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Palazzo Vannoni, costruito nel ‘600 nello stile dell’epoca, fu proprietà della famiglia nobiliare genovese degli Imperiale-Lercari e successivamente
della nobile casata genovese dei Sauli, per poi essere acquistato e profondamente ristrutturato alla fine dell’Ottocento dal Cavalier Giovanni Vannoni.
Ligure dell’entroterra levantese, espatriato oltreoceano alla ricerca di fortuna e tornato trionfante dopo aver accumulato un ingente patrimonio
grazie alle miniere di rame del Perù, il Cavalier Vannoni portò il Palazzo al massimo del suo splendore: l’edificio si innalzava sulla piana centrale del paese,
fronteggiava e sovrastava da una parte l’ex Convento delle Clarisse, ora sede del Municipio, e dall’altra i terreni a ridosso del mare.
Il monumentale giardino barocco si estendeva verso il mare in tutta la sua spettacolarità.
Esistono numerose testimonianze scritte e fotografiche del Palazzo e del suo magnifico giardino.
Il Cavalier Vannoni ebbe un ruolo importante nella vita cittadina e nella storia di Levanto, ne fu sindaco
proprio nel passaggio di secolo tra 1800 e 1900 e diede a Levanto l’attuale impronta di meta turistico balneare.
E’ intorno agli anni Ottanta che nasce il primo albergo, negli stessi ambienti di quello attuale, l’Hotel de Charme Stella Maris,
che è rimasto un punto di riferimento del turismo del paese per oltre trent’anni.
Nel 2016 l’immobile viene acquistato da una nuova proprietà e completamente ristrutturato, pur mantenendo intatti i decori di pregio
e gli affreschi storici del Palazzo, ma dotato di confort di ultima generazione, di arredi raffinati e dettagli ricercati, cosi nasce il nuovo Hotel Palazzo Vannoni.